Espresso Zack Zack
Barista Basic
Dieser unterhaltsame und praxisnahe Kurs ist perfekt, um endlich ein bisschen tiefer in das Thema Kaffee einzutauchen.
Wir vermitteln Grundkenntnisse in Umgang und Einstellung von Siebträger Espressomaschinen, Mühlen und lernen die Technik des Milchaufschäumens.
Unabhängig von den Geräten vermitteln wir in einem Cupping einen Überblick über die aromatische Vielfalt und Bandbreite von Kaffee im allgemeinen.
Alle Teilnehmer werden während des 3-stundigen Workshops behutsam an die Zubereitung hochwertiger Kaffeegetränke herangeführt. Dabei unterteilen wir den Kurs in zwei Teile.
Kaffee verstehen - Hintergrund und Geschmack
3 Stunden / 100€ pro Teilnehmer / max 6 Personen / 1800 - ca 2100h
Espresso Zack Zack Showroom, Breite Straße 17 in Leipzig (Reudnitz)
Der Kurs wird von Connor Sanders-Fox geleitet.
Connor ist SCA zertifizierter Barista, mit über acht Jahren Berufserfahrung als Barista, Kaffeeröster und Trainer.
Er ist ein etablierter Kaffee Experte, der weltweit in vielen Unternehmen tätig war (Peak Coffee Roasters, Almond Breeze). Er hat viele Latte-Art und Kaffeeröster Wettbewerbe in Australien organisiert (The Golden Bean, Breezy Masters), ausgezeichnete Espresso-Bars im Vereinigten Königreich geleitet (Society Cafe, 6/8 Kafe, 200 Degrees Coffee Roasters), drei Kaffee-Trainingsschulen eingerichtet und betrieben (6/8 Kafe, 200 Degrees, Jericho Coffee Traders) und Dutzende von Baristas vor Ort ausgebildet.
Connor is an SCA certified Barista with over eight years of professional experience as a Barista, Coffee Roaster and Trainer. He has worked globally as a coffee professional, consulting for businesses (Peak Coffee Roasters, Almond Breeze) and running competitions in Australia (The Golden Bean, Breezy Masters). He has managed award-winning Espresso Bars in the UK (Society Cafe, 6/8 Kafe, 200 Degrees Coffee Roasters), set up and operated 3 Coffee Training Schools (6/8 Kafe, 200 Degrees, Jericho Coffee Traders) and trained dozens of baristas on the job.
A C H T U N G ! ! ! Dieser Kurs wird auf Englisch stattfinden, jedoch gibt es die Option einige Teile des Kurses zu übersetzen.
Wir vermitteln Grundkenntnisse in Umgang und Einstellung von Siebträger Espressomaschinen, Mühlen und lernen die Technik des Milchaufschäumens.
Unabhängig von den Geräten vermitteln wir in einem Cupping einen Überblick über die aromatische Vielfalt und Bandbreite von Kaffee im allgemeinen.
Alle Teilnehmer werden während des 3-stundigen Workshops behutsam an die Zubereitung hochwertiger Kaffeegetränke herangeführt. Dabei unterteilen wir den Kurs in zwei Teile.
Kaffee verstehen - Hintergrund und Geschmack
- Kaffeewissen - Herkunft, Sorte und Verfahren. Und warum diese Faktoren einen Unterschied machen.
- Kaffeeröstung - Wir lernen wie Kaffee geröstet wird und welche Auswirkungen das hat.
- Kaffeearomen zu erkennen - Wir verwenden das professionelle Le Nez du Cafe Aroma Kit, um unsere Sinne wie ein Kaffeeprofi zu schulen.
- Wir kreieren Kaffeerezepte, die das Beste aus einem Kaffee herauszuholen, unter Berücksichtigung des Röstprofils, der Sorte und der Aromen.
- Coffee Cupping - Wir probieren eine Vielzahl von Kaffeesorten, um die Bandbreite der möglichen Sorten zu erkunden.
- Geschmack - Wie verkosten wir einen Espresso richtig um Säure, Süße, Bitterstoffe, sowie Über- und Unterextraktion zu erkennen.
- Mühle - Wir lernen wie men den Mahlgrad einstellt und warum das so wichtig ist.
- Zubereitung - Wie man einen gut extrahierten Espresso in einem organisierten Arbeitsablauf zubereitet.
- Brührezepte - Wie erstelle ich ein Kafeerezept für die Verwendung mit Milch, umm ein ausgewogenes Getränk herzustellen.
- Wie schäume ich Milch für die perfekte Textur.
- Verschiedene Giesstechniken zur Gestaltung von Latte-Art.
- Wie arbeiten wir mit Milchalternativen.
- Fehlerbehebung - Erkennen von Fehlern beim Eingiessen und deren Behebung.
3 Stunden / 100€ pro Teilnehmer / max 6 Personen / 1800 - ca 2100h
Espresso Zack Zack Showroom, Breite Straße 17 in Leipzig (Reudnitz)
Der Kurs wird von Connor Sanders-Fox geleitet.
Connor ist SCA zertifizierter Barista, mit über acht Jahren Berufserfahrung als Barista, Kaffeeröster und Trainer.
Er ist ein etablierter Kaffee Experte, der weltweit in vielen Unternehmen tätig war (Peak Coffee Roasters, Almond Breeze). Er hat viele Latte-Art und Kaffeeröster Wettbewerbe in Australien organisiert (The Golden Bean, Breezy Masters), ausgezeichnete Espresso-Bars im Vereinigten Königreich geleitet (Society Cafe, 6/8 Kafe, 200 Degrees Coffee Roasters), drei Kaffee-Trainingsschulen eingerichtet und betrieben (6/8 Kafe, 200 Degrees, Jericho Coffee Traders) und Dutzende von Baristas vor Ort ausgebildet.
Connor is an SCA certified Barista with over eight years of professional experience as a Barista, Coffee Roaster and Trainer. He has worked globally as a coffee professional, consulting for businesses (Peak Coffee Roasters, Almond Breeze) and running competitions in Australia (The Golden Bean, Breezy Masters). He has managed award-winning Espresso Bars in the UK (Society Cafe, 6/8 Kafe, 200 Degrees Coffee Roasters), set up and operated 3 Coffee Training Schools (6/8 Kafe, 200 Degrees, Jericho Coffee Traders) and trained dozens of baristas on the job.
A C H T U N G ! ! ! Dieser Kurs wird auf Englisch stattfinden, jedoch gibt es die Option einige Teile des Kurses zu übersetzen.
